Koffiebonen – best of Brazil – zak 1 kg – Origine , handgeplukt, ambachtelijk gebrand – zacht , fijne smaak – geen robusta toevoeging of blends
Origine
Het beroemde koffieteeltgebied “Sul de Minas” bevindt zich in het hart van de staat Minas Gerais, met zijn lange bergketens, vele kleine meren en mineraalrijke grond. Hier werden meer dan 100 jaar geleden de eerste plantages opgericht.
Karakter en Smaak
Deze uitzonderlijke Braziliaanse koffiespecialiteit onderscheidt zich door zijn natuurlijk milde en harmonieuze aroma. Zijn milde zoetheid, evenals de langdurige nasmaak die aan chocolade doet denken, zullen elke koffieliefhebber enthousiast maken over deze specialiteit. De langdurige ervaring met in de zon gedroogde koffie kan telkens opnieuw worden beleefd met elke kop!
Plantage-informatie
De “Fazenda Lagoa” is waar een van de meest beroemde koffieplantages ter wereld wordt geteeld, met respect voor het lokale ecosysteem, op 400 hectare grond, op een hoogte van 950 tot 1.200 meter. De plantage is omgeven door 660 hectare beschermd regenwoud waar wolven, grote katten en honderden verschillende vogelsoorten hun thuis noemen. De jaarlijkse oogst van deze plantage ligt tussen de 8.000 en 12.000 zakken van 60 kg. Vanwege de geografische ligging en de hoge verwachtingen op het gebied van kwaliteit worden deze koffiebonen uitsluitend met de hand geplukt. De bonen die ‘s ochtends zijn geplukt, worden ‘s middags naar de verwerkingsfaciliteiten vervoerd. Daar worden ze in vijf stappen verwerkt. Eerst worden eventuele takjes of bladeren verwijderd voordat rijpe, overrijpe en nog groene bonen van elkaar worden gescheiden in een watertank. Later wordt een deel van het vruchtvlees verwijderd en worden de bonen samen met de overgebleven glanzende schil in de zon gedroogd.
Bijzonderheden
Brazilië is zonder twijfel ‘s werelds grootste producent van Arabica-koffies en behoort ook tot de grootste producenten van Robusta. De koffies uit Brazilië worden vaak aangeboden in blends of als goedkope Arabica-varianten. Wij daarentegen bekijken Brazilië vanuit een ander perspectief. Wij presenteren de fijnste plantagekoffies, die dankzij hun specifieke oorsprong en verschillende productiemethoden een breed scala aan unieke smaakkarakteristieken bieden.
